约1800年前，东汉末年，与张仲景同时代的华佗(约公元145年-公元208年)首创了屠苏。之后,举国上下除夕将一些中药材浸入井中，人们沐浴、煮饭、洒扫庭院，旦日和酒，家家从幼至长，依次饮用。
古屠苏酒在约1500年前南朝梁宗懔(约501-565)的《荆楚岁时记》里就有记载形成了习俗。此后,唐代《初学记》《岁华纪丽》、宋代《唐语林》《梦梁录》、宋末元初的《武林旧事》、明朝《警世恒言》、满清《红楼梦》《乾隆下江南》《全梁文》等历代古籍中都有记载。古屠苏酒又称寿酒、岁酒、祈福酒。它是我国古代新年第一天，辟疫济世用酒。
