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年少者先饮,年长者次之,最老者最后饮新年喜饮屠苏酒!

发布人:山东屠苏酒业有限公司 发布时间:2022-12-07 10:25:56人气:504

画角声中旧岁除,新年喜气满屠苏。阳和忽转冰霜后,元气更如天地初。晚色催诗归草梦,春光随笔上桃符。闭门贺客相过少,静对梅花自看书。”宋代真山民的这首《岁朝》诗,描述了古人过春节热烈喜庆的景象。  

诗中的“屠苏”是指用屠苏草泡的酒,即谓屠苏酒。它曾是古人用来预防瘟疫保健的药酒,也是新年必饮的节令之酒。南宋陈元靓《岁时广记》称:“屠者,言其屠绝鬼气;苏者,言其苏省人魂。”意谓屠苏可驱魔辟邪,趋吉避凶,屠苏泡酒后,具有防疫的功能。《小品方》云:“此华佗方也。元旦饮之,辟疫疠一切不正之气。”《千金方》云:“饮屠苏,岁旦辟疫气,不染瘟疫及伤寒”,并云:“一人饮一家无疫。一家饮一里无疫。”用今人所言之,正月初一合家饮用屠苏酒除了欢庆佳节外,还可佑护新的一年免于瘟疫和疾病的侵扰,求得健康长寿。  

屠苏酒的历史源远流长,最早记载见于南朝梁人宗懔的《荆楚岁时记》载:“正月一日,是三元之日也。长幼悉正衣冠,以次拜贺,进椒柏酒,饮桃汤,进屠苏酒,胶牙饧,下五辛盘……”这一习俗在其后的唐宋时期渐渐盛行。唐代农学家韩谔《岁华纪丽·元旦·进屠苏》记载:“俗说屠苏乃草庵之名。昔有人居草庵之中,每岁除夜遗庵内一贴药,令囊浸井中。至元日取水置于酒樽,合家饮之,不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名,但曰屠苏而已。”屠苏在古代还指茅屋或草庵,也就是房屋之名。屋主人在此施医制药,人们却不知道其姓名,便以屠苏这个草庵之名,称这种药酒为屠苏酒。  

宋代王安石《元日》一诗最为耳熟能详:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”描写的就是人们过年时饮屠苏酒的欢乐景象。陆游的《除夜雪》也写道:“北风吹雪四更初,嘉瑞天教及岁除。半盏屠苏犹未举,灯前小草写桃符。”从除夕夜到元日凌晨,伴着飘飞的雪花,诗人还未及喝屠苏酒庆祝,忙着在灯下写迎春的桃符,表达了诗人喜迎新春的高兴心情。  

屠苏酒的配方最早由汉末名医华佗创制,用大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药置入酒中浸制而成,对人体裨益甚多,可谓兼益气活血、祛风散寒、安和五脏等多种功能之良方。唐代名医孙思邈对此倍加推崇,每至腊月,总要配制屠苏药分送乡亲邻居。他所著《备急千金要方》记载了屠苏酒的配方和制法:“赤木桂心七钱五分,防风一两,菝葜五钱,蜀椒、桔梗、大黄各五钱七分,乌头二钱五分,赤小豆十四枚。将上述药方研为末,以三角绛色袋装好,除夕夜悬井中,初一清晨取出,放置酒内,煎四五沸即成。”此后,历代医家均重视屠苏酒,虽处方组成有别,但大同小异,皆具有健身防病的功效。  

不过,屠苏酒饮法与饮其他酒不同,是按从幼到长排序,轮流敬酒,最老的长辈是最后饮酒。东汉崔实在《四民月令》中说:“此酒要年少者先饮,年长者次之,最老者最后饮。”此为何?北魏议郎董勋解释说:“少者得岁,故贺之;老者失岁,故罚之。”因为新年到来,孩子增加了一岁,渐趋成熟,所以要先祝贺子孙健康成长;而年老者生命又少了一岁,排到最后喝,含有祝他们长寿的意思。  

古代文人墨客作品中也有对此风俗的记载。如唐代顾况《岁日作》诗云:“不觉老将春共至,更悲携手几人全。还丹寂寞羞明镜,手把屠苏让少年。”白居易《三年除夕》诗:“堂上书帐前,长幼合成行。以我年最长,次第来称觞。”宋代苏辙《除日》诗:“年年最后饮屠苏,不觉年来七十余。”其兄苏轼在《除夜野宿常州城外》也有诗道:“但把穷愁博长健,不辞最后饮屠苏”。后来,明朝的韩弈在《新岁述怀》中也有“白首坐中堂,屠苏最后尝”的诗句。可见,在新春佳节饮屠苏酒,是我国年俗文化的重要组成部分,意欲把一切邪瘟病疫祛除,期待在新的一年吉祥如意,家国平安。

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