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诗中酒|屠苏酒,又一种消失的传统!被日本人学了去,过年必饮

发布人:山东屠苏酒业有限公司 发布时间:2022-12-07 10:40:33人气:371

消失于中国,日本人喝得不亦乐乎

如今,曾经占领中国人春节饭桌,被众多诗人吟诵过的屠苏酒已鲜有人知。只有在毫州、南京等少数地区的老年人还遵循着正月初一饮屠苏酒的古老习俗。

但在日本,新年第一天饮屠苏酒的习俗仍然盛行。算起来,这一习俗从日本嵯峨天皇弘仁年间至今,已有上千年。日本现代俳句诗人中村汀女就写过“斟满屠苏酒,透过父亲和服袖,炭焰泛红光”的俳句。

唐朝时,屠苏酒传至日本,嵯峨天皇对其倍加推崇,称其配方为“延寿屠苏散”。屠苏散在日本的不少古代书籍中都有记载,如《延喜式》、《医心方》、《和汉三才图会》等。

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现在,日本人做屠苏酒的配方和中国唐时的屠苏酒配方又有不同。日本人的屠苏酒多用花椒、桔梗、大黄、陈皮、白术、肉桂、细辛、山奈、防风这些中药材和香料作为泡酒原料,基酒则是用清酒、黄酒或者是“味啉”配上糯米酒调成的屠苏酒专用料酒。

他们把泡酒的原料剁碎装入三角形绢袋中,在12月最后一天的中午浸泡入酒,正月初一早上取出。

也有嫌麻烦的日本人会买来配好的屠苏散自己泡酒,更懒的则直接买成品屠苏酒。

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日本人的元旦,喝屠苏酒时要使用专门的一套屠苏酒器,由铫子、杯子、杯台、屠苏台组成,颜色以黑、红为主,图案多是寓意吉祥的松竹梅,颇具仪式感。

日本人喝屠苏酒的习俗传承自中国,所以劝酒的顺序也和古代中国一样是由年少到年长,元旦喝屠苏酒的目的也是祈祷健康。

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